Cnidoscolus aconitifolius - Wikipedia, la enciclopedia libre

La chaya es una planta o árbol similar a la espinaca nativa de Mesoamérica y muy utilizada en la Península de Yucatán, su nombre se deriva del vocablo maya chay y formó parte del alimento básico en el sur de México y Centroamérica por sus grandes aportes nutricionales; algunos estudios concluyen que las propiedades nutricionales de sus hojas son superiores a las del amaranto, la espinaca y la lechuga, ya que contienen proteínas y vitaminas como tiamina, niacina, riboflavina, retinol, beta caroteno y ácido ascórbico; minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, manganeso, zinc y cobre; proteínas conformadas por aminoácidos como alanina, arginina, glutamato, lisina, entre otras.

Idioma:
- Castellano
Formato:

Texto